Petroselinum crispum
Erba biennale culinaria (Apiaceae) coltivata nelle forme a foglia piatta o riccia, tra le erbe da cucina più diffuse al mondo.
Guida alla cura
Luce
Pieno sole o mezza ombra, con almeno 4–6 ore di luce; tollera un po' più d'ombra rispetto alla maggior parte delle erbe aromatiche. In casa posizionare vicino alla finestra più luminosa.
Acqua
Mantenere il terreno uniformemente umido — il prezzemolo non sopporta l'essiccamento, che causa ingiallimento e spigatura, ma non gradisce nemmeno il ristagno. Annaffiare regolarmente, specialmente in vaso.
Substrato
Terreno ricco, capace di trattenere l'umidità ma ben drenato, arricchito con sostanza organica. Ha un fittone e preferisce essere seminato direttamente o trapiantato giovane.
Temperatura e umidità
Clima fresco-mite, 15–24 °C; biennale rustica che tollera le gelate leggere. Umidità nella norma. Spiga al secondo anno o sotto stress da calore.
Concimazione
Fertilizzare ogni 3–4 settimane durante la crescita con un fertilizzante liquido equilibrato per mantenere le foglie lussureggianti.
Potatura
Raccogliere regolarmente i gambi esterni dalla base per stimolare la ricrescita; rimuovere i fusti fiorali al secondo anno per prolungare la produzione fogliare. Erba culinaria commestibile, non tossica per le persone (lievemente tossica per gli animali domestici in grandi quantità).